Creștere a alertelor alimentare pentru Salmonella în carnea de pasăre
Autoritățile sanitar-veterinare au raportat 21 de alerte alimentare privind depistarea bacteriei Salmonella în carnea proaspătă de pasăre, în primele opt luni din 2026. Datele transmise de Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Buzău arată că în 2025 au fost înregistrate opt alerte de acest fel, ceea ce indică o creștere semnificativă a numărului de cazuri între cele două perioade.
Caz verificat în Buzău
Într-un caz verificat de inspectorii din Buzău, bacteria a fost identificată într-o probă de carne de pui. Produsul a fost acceptat pentru consum după stabilirea tipului de Salmonella. Proba prelevată de la o carcasă de pui grill a indicat prezența Salmonella spp., iar testele suplimentare au identificat serotipul Salmonella Senftenberg, pentru care, potrivit DSVSA Buzău, nu sunt prevăzute restricții în cazul cărnii de pasăre.
Cum se poate produce contaminarea
Bacteria poate provoca toxiinfecții alimentare, iar contaminarea se poate produce prin consumul de carne insuficient preparată termic, ouă crude sau lapte nepasteurizat. De asemenea, folosirea acelorași ustensile pentru carnea crudă și alimentele gata de consum poate favoriza răspândirea bacteriei.
Măsuri de prevenire recomandate
Medicii veterinari recomandă respectarea regulilor de igienă și prepararea termică adecvată a cărnii. Potrivit DSVSA, temperaturile interne de peste 70-75°C contribuie la distrugerea bacteriei.
